Turkse Linzensoep

Turkse Linzensoep

Turkse linzensoep is de Turkse variant van de welbekende linzensoep.

Dit recept is zeker de moeite waard om zelf te maken.

Deze soep is al een maaltijd op zich, de meeste van ons zullen al genoeg hebben aan één kom soep. Zeker als je er ook nog wat brood of salade bij eet.

Maar het is zeker een lekkere variant, en wat dat betreft ook nog eens erg gezond, want de meeste gerechten met linzen zijn dat.

Turkse linzensoep

Ingrediënten

  • 200 gram rode linzen
  • een kwart rood pepertje, heel fijn gesneden
  • vijf tenen knoflook, fijn gesneden
  • een grote ui
  • 3 theelepels paprikapoeder
  • 1 groente- of kruidenbouillonblokje (voor een halve liter)
  • 3 theelepels gemalen komijnzaad
  • een flinke klont roomboter
  • twee eetlepels uitgelekte tomatenblokjes tomatenpuree of paprikapuree, dat kan ook.
  • dikke Griekse of Turkse yoghurt
  • olijfolie om in te bakken
  • wat extra paprikapoeder ter garnering
  • zout en peper

Bereiding
Om te beginnen kun je de ui pellen en fijn snijden. De kun je in een grote soeppan bakken tot deze glazig en bruinig wordt. Zet een waterkoker aan met 3 volle mokken water erin. Ondertussen kun je de rode peper heel fijn snijden en de knoflook pellen snijden. Deze kun je nu bij de ui in doen en deze eventjes mee bakken.

Voeg de drie mokken water aan de pan toe en laat dit zachtjes koken. Voeg het bouillonblokje met wat zout, paprikapoeder en de linzen toe aan de soep in de pan. Laat dit ongeveer drie kwartier koken.

Bak na een half uur in een pan met roomboter de gemalen komijnzaden tot dat deze beginnen te ruiken. Voeg hieraan toe, de tomatenblokjes en roer dit goed door elkaar. Dit alles kun je nu bij de soep voegen.

Haal de soeppan van het vuur en pureer de inhoud van de pan met een staafmixer tot een gladde en fijn massa. Nu kun je de soep gaan proeven, moet er wat peper of zout bij in? Als je de soep te dik vindt dan kun je wat water toevoegen om het dunner te maken.

De Turkse linzensoep kun je serveren met wat Turkse of Griekse yoghurt, strooi hier eventueel wat paprikapoeder op. Deze soep vult je maag zeker weten goed. Het is ook lekker met een stokbroodje erbij.

Advertentie