Indiase rode linzensoep met kokosmelk

Indiase rode linzensoep met kokosmelk

Indiase rode linzensoep met kokosmelk is een gerecht uit de indiase keuken, maar dan ook met alle smaken die de keuken uit dit land zo bekend maken.

Een heerlijke variaties op de ‘gewone’ linzensoep, gemaakt van rode linzen met een beetje kokosmelk.

Recept Indiase rode linzensoep met kokosmelk

Een lekkere maaltijdsoep.

Gang Soep
Keuken Indiaas
Keyword Linzensoep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 315 kcal

Ingrediënten

  • 1 Ui
  • Een scheutje zonnebloemolie, of nog lekkerder met esamolie
  • 250 Gram Rode linzen
  • 2 Rijpe tomaten, even raspen, zonder dat het een soort tomatensaus wordt. Er mogen dus best stukjes tomaat zichtbaar zijn
  • 1 Theelepel Garam massala, verkrijgbaar in toko en somige supermarkten
  • 1 Theelepel Kurkuma
  • Zout en peper naar eigen smaak
  • 1 Bouillonblokje, bijvoorkeur groentebouillonblokje
  • 2 Deciliter Kokosmelk
  • 1 handje Fijngehakte koriander

Bereiding

  1. Hak de schoongemaakte ui in kleine stukjes, verhit de olie in een pan en fruit de ui stukjes.

  2. Voeg de geraspte tomaten toen, nadat je deze eerst hebt laten uitlekken.

  3. Voeg nu de rode linzen, de kurkuma, en eventueel wat zout en peper toe.

  4. Het geheel bedekken met water, en voeg het bouillonblokje toe.

  5. Goed roeren, en aan de kook brengen. Het geheel, onder af en toe doorroeren, in ongeveer 25 minuten zachtjes laten koken.

  6. Als de linzen gaar zijn, je kunt dit zien als de linzen zacht worden, de kokosmelk toevoegen en even roeren.

  7. De pan zachtjes laten doorkoken gedurende een paar minuten, zodat het overtollige vocht kan verdampen.

  8. Serveer de rode linzen in een kom, en bestrooi iedere kom met wat garam massala en wat fijngehakte koriander.

  9. Je kunt hier vanzelfsprekend wat stokbrood, of roggebrood, of harde broodjes bij serveren, of wat witte rijst.

  10. Het geheel kan ook erg lekker zijn als je meerdere Indiase gerechten wilt serveren, waarbij je je eigen fantasie de vrije loop kunt laten.

  11. In de Indiase keuken worden immers vaak meerdere gerechten geserveerd, zodat er gegeten wordt met verschillende en uiteenlopende smaken.

Advertentie